Ingredients:
- – Pa de xapata
- – 100 grams d’ametlla marcona crua pelada
- – 1 gra d’all
- – Aigua ben fresca
- – 15 grams de molla de pa (per exemple, pa Bimbo sense crosta)
- – Un raig de vinagre de vi blanc
- – 100 ml d’oli d’oliva verge
- – Sal
- – Escopinyes
- – Raïm fresc sense llavors
Preparació:
- Tallem el pa de xapata en llesques fines i les torrem per ambdós costats en el forn.
- Batem les ametlles amb el gra d’all (havent-ne extret prèviament la part del mig) tot abocant-hi l’aigua a poc a poc.
- Hi afegim la motlla de pa i una mica més d’aigua i continuem batent. Ha de quedar espès.
- Hi tirem el vinagre i l’oli d’oliva.
- Untem les torrades amb ajoblanco i les decorem amb berberechos i trossets de raïm.
- Servim el plat a taula.