Ingredients:
- 3 peres grosses
- 200gr. de sucre
- 125gr. de xocolata fondant
- 4 ous sencers
- 125gr. de mantega a temperatura ambient
- 1 sobre de llevat químic
- 200gr. de farina de rebosteria
- mantega i 1 cullerada de farina per untar el motlle
per coure les peres:
- el suc de 1/2 llimona
- 2 cullerades de sucre
- aigua
Preparació:
- Peleu les peres, els traieu el cor i les feu a quarts. Les poseu en un cassó, cobertes d’aigua, amb el sucre i el suc de llimona, i les feu bullir uns 10 minuts
- Escorreu i reserveu.
- Escalfeu el forn a 180ºC.
- Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb paper d’alumini, torneu a untar i empolseu amb farina.
- En un bol treballeu amb les varetes elèctriques, la mantega amb el sucre fins que quedi una crema, afegiu els ous un a un fins que estiguin ben incorporats.
- Desfeu al bany-maria, la xocolata rallada amb una cullerada d’aigua. Afegiu-la a la pasta i sense deixar de batre agregueu la farina i el llevat tamisats.
- Aboqueu la pasta dins del motlle
- Distribuïu els talls de pera damunt de la pasta
- Enforneu i coeu durant 40 o 45 minuts. Abans de treure del forn, comproveu si està cuit per dins, clavant-hi un escuradents a la pasta.
- Desemmotlleu damunt d’una reixeta i deixeu refredar
Anotacions:
- El motlle que he utilitzat, feia 26x5cm.