Ingredients:

1 barra de torró de Xixona esmicolat o d’Alacant triturat , d’uns 300 grams, xocolata
150 grams de sucre
½ litre de llet
200 ml de nata líquida ( un envàs petit )
1 sobre de preparat de quallada ( tipus Royal )

Preparació:

Barregeu el sobre de quallada amb una mica del mig litre de llet de la recepta.
En un pot bulliu tot junt la llet restant, la nata líquida, el sucre i el torró i quan estigui calent, afegiu-hi la quallada desfeta en llet.
Aneu remenant i quan arrenqui el bull, retireu el pot del foc i remeneu una mica més la barreja.
Tot seguit torneu a posar el pot al foc i sense deixar de remenar, quan torni a arrencar el bull ja l’aparteu definitivament.
Si és per posar a un motllo, ja el poseu posar de seguida.
Si és per fer les semiesferes feu com si féssiu bombons:
- Primer desfeu xocolata al microones o al bany maria.
- Tempereu la xocolata fins deixar-la sobre uns 31-32 graus aproximadament si és negra o a uns 29-30 si és cobertura amb llet, que és la que he fet servir jo.
- Empleneu cada esfera amb la xocolata, espereu uns segons amb les cavitats plenes i bolqueu el motllo perquè caigui la xoco que sobra dins un plat.
- Deixeu el motllo sobre el taulell, espereu uns segons i torneu-lo a bolcar sobre el plat perquè acabi de deixar anar la xoco que li sobra.
- Poseu el motllo a la nevera i deixeu refredar.
- Mentre s’haurà refredat una mica la delícia de torró i podreu emplenar el motllo, sense que es desfaci la xocolata que porta.
- I a la nevera a quallar, unes 3 hores.