Ingredients:
Per fer les mandonguilles:
- -750gr de carn picada barrejada (porc i vedella 50% / 50%)
- -Un ou
- -Molla de pa blanc estovada en llet
- -1 all
- -Julivert
- -Sal
- -Pebre
- -Una cullerada de farina
- -Farina de galeta
Per fer el guisat:
- -3 escarxofes
- -Una pastanaga gran
- -Un tros de pebrot vermell
- -3 patates grans
- -Safrà bo
- -Brou de pollastre i aigua
- -Una rama de canyella
- -Una fulla de llorer
Per la picada:
- -Ametlles
- -4 galetes d’Inca (Quelis)
- -Alls
- -Julivert
Preparació:
- Per fer les mandonguilles, mesclem tots els ingredients i fem les pilotes. Després, les passem per farina de galeta.
- Per fer el guisat, s’aboca oli en una olla ampla (si en tenim de fang millor) i hi dauram les mandonguilles (només a mig coure). Les traiem i, amb el mateix oli, sofregim les verdures i les patates trossejades ( més aviat, trencades). Afegim 300cl de brou de pollastre i 200 d’aigua (se’n pot afegir més en funció de l’espessor que vulguem) i una fulla de llorer. Ho deixam coure 10 minuts. De seguida, hi aboquem les mandonguilles i una ramenta de canyella. Per sobre, la picada (es posen tots els ingredients a la picadora) i ho deixem bullir deu minuts més. Es pot rectificar, si és necessari, de sal i pebre.
- Servim calent en un plat fondo.
- Bon profit!