Ingredients:
- – 500gr de farina de força
- – 125gr d’aigua tèbia
- – 150gr de llet
- – 25ml d’oli d’oliva
- – 1 ou
- – 1 sobre de llevat sec de forner de 4,6gr o 10gr de llevat fresc
- – 10gr de sal
- – 20gr de sucre
- – Sèsam
- – Aigua
Procediment tradicional:
- – Barrejar una mica de llet amb el llevat.
- – Barrejar ,a banda, la resta de la llet,l’aigua, l’ou, l’oli i la sal.
- – Posar en un bol, la farina i el sucre, i afegir la barreja anterior i el llevat.
- – Pastar uns minuts fins que quedi elàstica.
- – Deixar llevar ,aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- – Tornar a pastar per treure l’aire i tallar en trossos de 100gr i fer boles rodones.
- – Col·locar-les en una safata de forn, i aixafar-les una mica, per tal que surtin els panets més plans.
- – Deixar-los llevar fins que doblin el seu volum, aproximadament una hora.
- – Escalfar prèviament el forn a 220º, a dalt i a baix.
- – Pintar els panets amb aigua i tirar el sèsam pel damunt.
- – Baixar el forn a 200 graus. Ruixar l’interior amb una mica d’aigua, per tal de crear una mica d’humitat, i coure els panets aproximadament 12 minuts.
Procediment amb Thermomix:
- – Posar la llet, l’aigua, l’ou batut, l’oli i la sal i programar 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 3.
- – Afegir la farina, el sucre i el llevat, i barrejar uns segons a velocitat 3.
- – Pastar 5 minuts ,velocitat espiga.
- – Treure la massa del got i posar-la en un bol , tapada, i deixar llevar aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- – Tornar a pastar per treure l’aire i tallar en trossos de 100gr i fer boles rodones.
- – Col·locar-les en una safata de forn, i aixafar-les una mica, per tal de que surtin els panets més plans.
- – Deixar-los llevar fins que doblin el seu volum, aproximadament una hora.
- – Escalfar prèviament el forn a 220º , a dalt i a baix.
- – Pintar els panets amb aigua i tirar el sèsam pel damunt.
- – Baixar el forn a 200º. Ruixar l’interior amb una mica d’aigua, per tal de crear una mica d’humitat, i coure els panets aproximadament 12 minuts.