Ingredients: (per a 4 persones)
- 1 Carbassa mitjana
- 2 Porros
- 30 gr. de mantega
- Sal i pebre
- Una mica de nou moscada
- Oli d’oliva
- Aigua mineral
- Festucs
- 3 0 4 “Quesitos”
Preparació:
- En una cassola hi posem la mantega i afegim una mica d’oli d’oliva i el porro tallat a la juliana, posem la sal el pebre i una mica de nou moscada.
- Deixem que es vagi fent lentament.
- Un cop tinguem el porro pràcticament cuinat hi afegim la carbassa (o la verdura que hagueu triat) i deixem que es faci a foc lent.
- Rectifiquem de sal si cal.
- Quan la verdura s’hagi fet una mica (no cal que estigui del tot feta) hi posem l’aigua fins a cobrir-la ( és millor posar l’aigua justa que no posar-ne massa, sempre estem a temps de tirar-ne més després) i ho deixem bullir fins que es faci del tot.
- Quan ja veiem que està la verdura cuita ho passem tot per la batedora fins que quedi una crema ben fina.
- Si veieu que ha quedat massa espessa ara és el moment d’afegir més aigua.
- Un cop la tinguem ben triturada hi afegim els “quesitos” i seguim batent. Acabarem el plat amb uns quants festucs (“pistachos”), també hi podeu posar pernil serrà o llagostins, i un rajolí d’oli d’oliva verge extra.
- Bon Profit!!!