Ingredients:
- patates
- bacallà esqueixat i dessalat
- ceba
- ous
- oli
Preparació:
- Pelar les patates, tallar-les a trossets petits i fregir a la paella amb oli abundant i foc mig.
- Quan les patates comencin a estan tovetes, afegir la ceba tallada a trossets petits.
- Quan la ceba comenci a estar cuita sense passar a rossa, afegir el bacallà escorregut i esmicolat.
- Remenar i deixar coure una estoneta.
- Retirar del foc i colar per escórrer l’oli sobrant.
- Batre els ous i afegir les patates, la ceba i el bacallà, barrejant bé.
- Afegir una mica de sal, al gust.
- Posar de nou a la paella una mica d’oli i abocar-hi la barreja.
- Coure a foc lent i al cap d’una estona donar la volta.
- Per a mi, el punt ideal és quan queda poc feta per dins i torradeta per fora.