Ingredients: (per a 4 persones)
- 4 alerons de gall dindi
- 4 grans d’all sense pelar
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1/2 porro
- 2 tomates madures grans
- 1/2 litre de brou de pollastre
- 150cc. de vi blanc
- 1 cullerada de maizena desfeta en 4 cullerades de llet
- 20 prunes seques
- sal
- pebre negre molt
- oli d’oliva
Preparació:
- Poseu la cassola destapada al forn calent a 180ºC., amb els alerons, rostiu-los, donant-los la volta de tant en tant, perquè és daurin per tot igual.
- Afegiu la ceba, el porro i la pastanaga, tot a talls i els grans d’all sense pelar deixeu que es vagi fent, amb la cassola destapada; quan la ceba comenci a estar transparent, afegiu el vi i deixeu evaporar.
- Tot seguit, poseu les tomates tallades a trossos, un vas de brou i la maizena desfeta en la llet.
- Tapeu la cassola i coeu fins que la carn estigui tova i és vulgui desenganxar de l’os. Si cal, afegiu més brou a la salsa.
- Retireu la carn de la cassola i passeu la salsa pel xino.
- Torneu a posar la carn dins de la salsa, junt amb les prunes i coeu 10 minuts més.
- Serviu molt calent.
- Bon profit!!