Ingredients per a 6 persones

• 1 kg de popets
• 6 cebes de Figueres
• 4 alls
• 1 fulla de llorer
• 1 got de vi blanc sec
• 1 picada (ametlles, avellanes, pinyons, pebre negre, 2 grans d’all)
• anís dolç (una cullerada de les de cafè)
• pebre negre
• oli d’oliva
• sal

Preparació:

1. Netegeu els popets i, una vegada nets, poseu-los a escórrer.
2. Peleu i talleu les cebes a la juliana i poseu-les a coure a poc foc en una paella a la qual haureu posat oli d’oliva abundant, afegiu-hi un polsim de sal. La ceba ha de quedar transparent i tova, sense que quedi daurada. Una vegada sigui cuita, retireu-la del foc i reserveu-la.
3. Tot seguit, i a la mateixa paella, poseu-hi a coure els popets a foc moderat durant 10 minuts, saleu-los, afegiu-hi la fulla de llor i, de tant en tant, feu-hi una remenadeta amb una cullera de fusta; passat aquest temps, poseu-hi el vi i deixeu que redueixi un xic.
4. Mentrestant, podeu fer una picada amb les ametlles, avellanes, pinyons, els alls, un polsim de pebre, un rajolí d’oli i l’anís dolç. Per acabar d’escurar bé la picada, poseu un rajolí d’aigua al morter i poseu-lo a la paella.
5. Quan el vi hagi reduït, poseu-hi la ceba i la picada, deixant que cogui tot plegat a poc foc durant 10 minuts, d’aquesta manera es mesclaran els sabors.
6. Serviu-ho ben calent.

Recepta extreta de “Ca l’Assur”

Origen: POPETS AMB CEBA