Ingredients:
- Uns tres quarts de quilo de polpa de síndria (sense llavors).
- Tres tomàquets grossos ben madurs.
- Un granet d’all (opcional).
- Un raig d’un bon vinagre de vi blanc.
- Un raig d’un bon oli d’oliva.
- Sal, pebre.
- Un toquet de salsa Perrins. (SALSA WORCESTERSHIRE)
- Un toquet de salsa Tabasco.
- Api.
Preparació:
- Passarem pel braç elèctric la polpa de la síndria, els tomàquets, ben nets però sense pelar i tallats a quarts, i el gra d’all. Hi afegirem el vinagre, l’oli i ho salpebrerem al gust.
- Passarem tot aquest triturat pel colador xinès i ho deixarem a la nevera fins al moment de servir-ho.
- Es pot preparar, si els ingredients, com és lògic, els teníem frescos de la nevera, amb molt poca antelació.
- Ho servirem, individualment, dins d’un got de vidre o, per fer-ho una mica més vistós, dins d’un altre tipus de recipient de vidre com el de la fotografia, i just abans de portar-ho a taula, hi afegirem, a cada recipient, un toquet de salsa Perrins, un altre de salsa Tabasco (per a mi, aquests dos toquets són la gràcia del resultat final), i una branqueta d’api.
- Aquesta recepta, des que la vaig veure en aquest vídeo de TV3, l’he fet moltes vegades, i l’alterno amb una altra de molt semblant que van publicar primer la Xaro al seu antic blog Cuinetes i, poc després, la Glòria al Cafè de nit.
- Una recomanació, però: Molta atenció amb la salsa Tabasco, que dissabte se’m va escapar una mica la mà en un dels gots, i va resultar bastant, per no dir massa, picant.