Ingredients:
- 4 Pebrots vermells ben carnosos.
- 1 albergínia.
- 2 tomàquets.
- Oli d’oliva verge extra.
- sal.
- pebre vermell picant(opcional)
- (si voleu fer mes quantitat per guardar ja sigui en conserva o congelat augmenteu les quantitats, pero sempre respectant que ha de predominar el pebrot).
Elaboració:
- Escalivem els pebrots i l’albergínia a la brasa, si no pot ser ho pots fer al forn, pero el gustet no es el mateix.
- Mentrestant fem l’escalivada, escaldem els tomàquets uns segons amb aigua bullint, els colem deixem a temperar i els pelem. Els triturem fins que ens quedi un puré, que posarem en una cassola amb 4 cullerades d’oli, a foc lent uns 35 minuts. Salpebrem, afegim una culleradeta de sucre i anem remenant, fins que veurem que l’aigua s’evapora quedant un puré espès.
- Ara anem pelant els pebrots i l’albergínia, les deixem ben netes i les triturem igual que hem fet amb els tomàquets.
- Una vegada els tomàquets han estat els 35 minuts fent-se poc a poc, afegim a la mateixa cassola els pebrots i l’albergínia, salpebrem i deixem fer 1 hora a foc lent. Anirem remenant de tant en tant.
- Una vegada fet ho deixarem a temperar i ja podem servir.
- Jo aquesta vegada ho servit en un bol com un aperitiu acompanyant un magnífic pa de pita.
