Ingredients:
- -500gr de farina de força
- -100gr de mantega
- -4 ous
- -90gr de llet
- -60gr de sucre
- -30gr de llevat fresc
- -10gr de sal
- -1 ou batut per pintar.
Procediment tradicional:
- -Formar una muntanya amb la farina.
- -Desfer el llevat amb la llet tèbia.
- -Fer un forat al centre de la farina i tirar la llet amb el llevat, els ous, la mantega,el sucre i la sal.
- -Poc a poc , anar integrant tots els ingredients, fins aconseguir una massa fina.
- -Tapar i deixar llevar 1 hora aproximadament.
- -Tornar a treballar la massa i col·locar-la en un motllo, fins a la meitat, i deixar reposar , fins que dobli el seu volum, aproximadament, 45 minuts.
- – Escalfar el forn a 200 graus, pintar la massa i coure 30 o 40 minuts aproximadament.
Procediment Thermomix:
- -Escalfar la llet , 30 segons , temperatura 37 graus, velocitat 1.
- -Disoldre el llevat amb la llet 10 segons , velocitat 3.
- -Afegir la farina, els ous, el sucre i la sal i barrejar 30 segons , velocitat 6.
- -Amassar 2 minuts, got tancat, velocitat espiga , i anar tirant la mantega a trossets .
- -Deixar reposar la massa , en el got, una hora aproximadament.
- -Baixar la massa de les parets i tornar a pastar, 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
- -Treure la massa , amb les mans untades d’oli, i col·locar la massa en un motllo, fins a la meitat, i deixar reposar , fins que dobli el seu volum, aproximadament, 45 minuts.
- – Escalfar el forn a 200 graus, pintar la massa i coure 30 o 40 minuts aproximadament.