Ingredients:
- – 400 gr. de mató
- – 300 gr. de maduixes o maduixots
- – 250 gr. de panses amb pinyol
- – 150 gr. de sucre
- – 1 copa de moscatell o vi de Màlaga
- – gelatina de cobertura
Preparació:
- Trinxeu el mató amb una forquilla i reserveu-lo.
- Poseu les panses amb aigua i feu-les bullir uns 20 minuts, tot reservant-ne alguna per guarnir el plat.
- Tot seguit coleu-les i passeu-les pel túrmix, després pel colador xinès.
- A continuació barrejeu el puré de panses amb el moscatell i el sucre. Si queda molt espès, s’hi pot afegir una mica d’aigua de la cocció.
- Talleu les maduixes a làmines. A cada plat, i amb l’ajut d’un motllo, aneu fent capes amb el mató i les maduixes. Pinteu-ho amb la gelatina.
- Traieu el motllo i, al voltant, poseu-hi la melmelada de panses.
- Adorneu el plat amb alguna pansa i albuna maduixa.