Ingredients:

250 gr de tempeh,
250 gr de nyoquis sards,
salsa de soja,
cilantre fresc
1 ceba vermella,
4 grans d´all,
uns quants tomàquets secs,
espinacs

Preparació:

Bullim la pasta. Saltegem la ceba, els alls i els tomàquets. Els espinacs…poden ser congelats, frescos, babys…vaja, que hi hagi una mica de verd i que siguin espinacs, a partir d´aquí el que us vagi millor, li dona un toc molt interessant al plat. El tempeh també l´heu de saltejar uns minuts i després afegir-lo al sofregit, igual que els espinacs i la pasta quan estigui cuita. Acabeu d´amanir amb salsa de soja i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pasta amb tempeh

Ingredients:

– 60g de mantega
– 60g de farina
– 350ml de llet
– 1 rovell d’ou
– 100g de formatge ratllat (emmental, edam, gouda…)
– sal i pebre

Per l’arrebossat:

– farina
– ou
– farina de galeta

Preparació:

– En un cassó, foneu la mantega. Afegiu-hi la farina i sense parar de remenar, feu-ho coure durant 1 minut.
– Afegiu-hi la llet (preferiblement calenta), a poc a poc, i seguiu remenant amb un baterdor de mà, fins que la barreja espessi una mica.
– Afegiu-hi el rovell i el formatge ratllat, afegiu-hi un pessic de sal i pebre i treieu-ho ràpidament del foc.
– Deixeu refredar la pasta de croquetes en una safata, coberta en paper de cuina transparent a la nevera.
– Quna la pasta sigui ben freda, doneu forma a les croquetes i passeu-les per farina, ou batut i farina de galeta, en aquest ordre.
– Fregiu-les en abundant oli d’oliva calent, procurant no posar massa croquetes en cada tongada, per evitar que l’oli es refredi i s’obrin.