Ingredients:
- 1 ou
- 2 cullerades soperes de mantega, a temperatura ambient
- 250 ml d’aigua
- 2 cullerades de llet en pols
- ½ culleradeta de sal
- 1 cullerada sopera de sucre glass
- 500 grams de farina de força
- 1 culleradeta i ¼ de llevat de forner en pols
Per al farcit:
- 100 grams de mantega tova, a temperatura ambient
- 100 grams de sucre glass
- 1 ou batut
- 100 grams d’ametlles moltes
- ½ culleradeta d’aigua de tarongina
- Opcional: alguna fruita confitada
Per l’acabat:
- LLet
- Sucre
- Anís sec
- Ametlles filetejades o a trossets
Preparació:
- Poseu a la panificadora, al programa de massa, els ingredients en aquest ordre i amasseu. Un cop acabat el programa, ho retireu de la cubeta i ho poseu sobre una superfície enfarinada.
- Ara feu el farcit de la coca, barrejant els ingredients amb la panificadora, amb el programa de massa.
- Mentrestant estireu la massa, deixant un rectangle d’uns 40 x 30 cms.
- Unteu el farcit sobre la massa i enrotlleu començant per una punta i aneu retorçant, com fent un tirabuixó i ho passeu, amb compte, sobre la plàtera del forn, engreixada, deixant-ho al mig de la plàtera.
- Per fer el rotlle tirabuixó, deixeu llevar una hora, aproximadament. Per fer la coca que em va sortir, deixeu-la dins el forn ( apagat per suposat ) tota la nit.
- Pinteu amb llet, poseu les ametlles a sobre i el sucre mullat amb l’anís escampat per damunt, també. Al forn, preescalfat, a 200 graus, durant 30-40 minuts o fins que estigui daurat i el pa soni a buit quan se li doni uns copets.
- Refredeu damunt una reixeta i mengeu.ç
- Bon profit !!!