Ingredients (per a 10 pastissets petits):
- – 250g xocolata per a postres
- – 50g mantega
- – 200g clares d’ou (6 aprox.)
- – 50g sucre
- – 2 rovells
- – 30g de farina
- – Necessitareu una mica més de xocolata per a postres per al farcit dels pastissets.
Preparació:
- – Foneu al bany maria la xocolata. Un cop fora del foc, afegiu-hi la mantega i els rovells.
- – Munteu les clares a punt de neu, afegint-hi el sucre en forma de pluja, quan comencin a agafar cos.
- – Barregeu la meitat de les clares muntades amb la xocolata. Incorporeu-hi la farina i la resta de les clares.
- – Pinteu motlles individuals amb mantega i farina, farciu-los amb la pasta fins a la meitat i disposeu al centre un dau de xocolata. Acabeu de farcir una mica més els motlles per a amagar el dau de xocolata.
- – Coeu a 220º (forn només amb escalfor de baix) durant uns 10 minuts aproximadament.
- – Servir calent, empolvorat de sucre llustre i acompanyat d’una salseta o de gelat.
- – Es poden preparar tots de cop i congelar. El dia que us els vulgueu menjar només els heu de treure del congelador i posar al forn (sense descongelar).