Ingredients(4p):

• 1 paquet de massa de pizza
• 4 lloms de 100 gr. de tonyina neta i polida
• 1 alvocat
• 1 ceba tendra petita
• 1 tomaquet madur petit
• oli d’oliva
• 10 gotes de suc de llimona
• llavors de sèsam
• 50 ml de salsa de soja
• 1 c/s de sucre

Elaboració:

1. Es talla la massa de pizza en rectangle de més o menys 4×10 cm. Es couen al forn.
2. Es fa el guacamole amb la polpa de l’alvocat axadada, el tomaquet pelat, sense llavors i tallat a quadradets, la ceba tendre tallada a quadradets, sal, pebre, el suc de llimona i oli d’oliva.
3. Es posa la cullerada de sucre a una paella antiadherent i es deixa caramelitzar, se li afegeix la salsa de soja i es cou fins que agafi la textura adequada (líquida però espessa).
4. Es couen els lloms de tonyina a una paella antiadherent amb un rajolí d’oli d’oliva, a foc molt fort i durant poc temps perquè quedin torrats per fore i cruets per dins.
5. Es monta el plat posant el rectangle de massa de pizza, el guacamole al damunt, el llom de tonyina tallat a rodelles, les llavors de sèsam i un fill del caramel de soja.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: COCA DE GUACAMOLE AMB TONYINA