Ingredients per a 4 persones:
- 500gr de carn de vedella picada. Generalment s’elabora amb filet, però una opció més econòmica és comprar carn de crostó, que no té gens de greix i nervis, li podeu demanar al vostre carnisser de referència que us ho passi per la picadora, però només un cop.
- Una ceba mitjana, tallada molt petita
- Una cullereta de tàperes, tallades petites
- Tres cogombrets gewürzgurken, agredolços a l’estil alemany. (Us recomano els de la marca Freshona o Kühne que els compro al Lidl, tot i que existeixen altres marques)
- Un rovell d’ou cru.
- Una cullereta de les següents Mostasses: de Dijon, d’Antiga
- Unes gotes de Tabasco (depèn de si us agrada més o menys picant)
- Unes gotes de salsa Perrins
- Mitja cullereta de conyac
- Oli, sal i pebre.
Elaboració:
- En primer lloc tallarem a daus ben petits la ceba, els cogombrets i les tàperes.
- En segon lloc,en un bol gran hi posarem el rovell d’ou i les dues cullerades de les mostasses, les gotes de Tabasco i de salsa Perrins.
- Amb un batedor de varetes, anirem remenant el rovell d’ou i li afegirem a poc a poc l’oli, fins que ens quedi la textura d’una maionesa, sense acabar de lligar.
- Un cop tinguem aquesta barreja feta, ho barregem amb la ceba, els cogombrets i les tàperes tallades finament,i la carn, que haurem salpebrat. Seguidament i amb una forquilla ho anem barrejant fins que tots els ingredients quedin ben mesclats.
- Ho deixem a la nevera, fins el moment de servir.
- Us recomano però que ho elaboreu just abans de dinar, ja que la carn és crua i enseguida s’oxida ràpidament.
- Es pot acompanyar, o bé amb unes torrades de pa, o amb patates rosses.
- Bon profit!