Arxius mensuals: Juliol de 2024

MACCHERONI IN CROSTA

Prepareu un sofregit amb la ceba i l’all.
Afegiu-hi la carn picada i quan ja estigui al punt hi incorporeu la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure uns min.
Salpebreu-ho si cal.
Poseu la pasta a bullir en un pot amb aigua i sal. Traieu-los quan estiguin al dente.
Cobriu un motlle amb una capa de pasta fullada.
Barregeu els macarrons amb la salsa beixamel, el parmesà ratllat i el sofregit, (admet també, pèsols, pernil o ou dur tallat en petits dauets,…) i ompliu el motlle.
Cobriu-lo amb una capa de pasta fullada i pinteu-la amb l’ou batut. Enforneu-ho durant uns deu min.
A taula, serviu-ho a talls, con si fos un pastís.

Preescalfem el forn a 250 º dalt i baix i amb aire.
Estirem la base de pizza sobre el mateix paper en que ve cargolada i untem la massa amb oli de gira-sol, hi espolsem sucre, hi escampem l’ametlla i ho acabem amb més sucre, generosament.
La posem al forn 10 minuts o fins que la veiem quasi cremada. La traiem del forn i tot seguit la ruixem amb anís.

Es talla el rap i els llagostins i es posen a on bol i es marinen amb el suc de la llima, sal, pebre, oli d’oliva.
En un altre bol es posa el julivert, la ceba tallada a trossets petits i el tomàquet pelat, sense llavors i tallat a quadradets i un raig d’oli d’oliva.
Es deixa marinar de 30 min a 1 hora depenent de lo cuit que us agradi el peix.
Es trituren tots els ingredients de la crema i es posa una cullerada al fons d’una copa de cocktail.
S’afegeix el tomàquet i la ceba i a sobre el ceviche. Finalment s’afegeix una culleradeta de caviar.