Ingredients: (per a 6 persones)
- 30gr. de farina integral
- 380 de farina de força
- 5gr. de llevat fresc
- 250cc. d’aigua tèbia
- 1 cdta. de sucre
- 1/2 cdta. de sal
també necessiteu:
- salsa guacamole
- 6 hamburgueses
- tomates d’amanida
per la salsa:
- 2 alvocats
- 1 ceba petita (de Figueres)
- 1/2 pebrot verd
- 1 tomata madura d’amanir (80gr.)
- suc de llimona
- unes gotes de tabasco
- sal
- coriandre (opcional) o be julivert
Preparació:
- La salsa: perquè els alvocats no s’oxidin, els reservarem sense pelar i començarem pels altres ingredients.
- Talleu la ceba, el pebrot i la tomata, a trossets ben petits, i desprès ho tritureu. Afegiu el tabasco, la sal i el coriandre, (el podeu substituir per julivert). Reserveu a la nevera.
- Abans de servir la salsa a la taula, peleu els alvocats, trossegeu i mulleu-los amb suc de llimona; aixafeu-los amb una forquilla i barregeu aquesta pasta amb la preparació anterior i reserveu.
- Per fer la massa de la pita: Barregeu les dues farines poseu tots els ingredients, en el bol de l’amassadora i amasseu, fins que estigui tot integrat; us quedarà una mica enganxosa. Deixeu-la reposar 20 minuts, en un bol untat d’oli, tapat amb un drap humit desprès d’aquest repòs, treballeu la massa amb les mans, damunt de la taula de treball, lleugerament enfarinada; veureu que ja es pot treballar be.
- Feu una bola, i deixeu-la reposar una altra vegada, en un bol tapat, durant 30 minuts.
- Desprès, partiu-la en porcions d’uns 100gr. cada una i les estireu amb el rodet, fins que medeixin uns 15cm. de diàmetre. Depositeu-les de dues en dues, en una safata folrada amb paper de forn.
- Escalfeu el forn a 250ºC.
- Entreu-les al forn quan aquest hagi agafat la temperatura seleccionada i coeu durant uns 20 minuts, han de quedar lleugerament daurades i inflades com veieu en la següent fotografia.
- Porteu-les a taula senceres, amb les hamburgueses cuites a la planxa, la tomata amanida i la salsa guacamole en un bol apart, perquè cada ú obri la seva i l’ompli per menjar-la.