INGREDIENTS:

Pels flamets:

• 1/4 l. nata líquida
• 1/4 l. llet
• ratlladura de llimona
• 200 grs. de xocolata blanca
• 4 cullerades de sucre
• 6 fulls de gelatina

Per la salsa:

• 1/2 pot de melmelada de albercoc
• el suc de 1/2 llimona
• 2 ó 3 cullerades de conyac
• Unes fulles de menta per adornar

PREPARACIÓ:

FLAMETS

1. Posar la gelatina a remullar en aigua freda.
2. Barrejar la nata amb la llet, afegir-hi el sucre, la xocolata (trossejada) i la ratlladura de la llimona. Posar al foc uns 15 minuts, fins que tot estigui fos. Afegir-hi amb el foc baixet, la gelatina escorreguda i deixar un minutet, sense que bulli.
3. Omplir els motllos una mica untats de mantega amb la crema i deixar unes quantes hores a la nevera.

SALSA:

1. Posar en un caço al foc, la melmelada junt amb el suc de la llimona i el conyac,fins que rompi el bull.

PREPARACIÓ DEL PLAT:

1. Desemmotlleu els flamets, posar-hi per sobre la salsa passada per un colador molt finet i adornar amb les fulles de menta

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: Flamets de xocolata blanca