Ingredients:
- 800 g de carabassa
- ½ ceba
- aigua
- 100 g d’ametlla en pols
- 100 g de bacó
- formatge rallat en pols
- oli d’oliva
- sal
- pebre negre
Preparació:
- Pelarem i tallarem a daus la carabassa. Igual la ceba, i la sofregirem a una paella amb oli d’oliva. Quan estigui afegirem a la mateixa paella el bacó que donarà sabor al sofregit i la carabassa i així també la daurarem. Llavors disposarem la carabassa, el bacó i la ceba a una olla amb aigua i sal (com a 1 litre) per tal de coure-la. Uns 20 minuts.
- Quan estigui retirarem del foc i triturarem, llavors afegirem l’ametlla, que servirà per espessir la crema. Una mica de pebre negre, i si cal rectificarem de sal. Afegirem també una mica de formatge ratllat en pols i continuarem triturant amb la batedora fins a obtenir una crema ben fineta. Si agrada més lleugera afegir una mica d’aigua o brou, si agrada al contrari més espessa, afegir més ametlla.