Ingredients: (per a 8 panets)
- 2 ous sencers
- 30gr. de sucre
- 60gr. de mantega a temperatura ambient
- 80gr. de llet sencera
- 30gr. de flocs de puré de patata
- 1 cdta. de sal
- 10gr. de llevat fresc
- 250gr. de farina de força
per la crema:
- 1/4 de litre de llet sencera
- 80gr. de sucre
- 3 rovells d’ou
- 25gr. de maizena
per adornar:
- 1 ou batut per pintar els pans
- sucre glaç per empolsar
Preparació:
- Desfeu el llevat amb la llet. Poseu-lo junt amb tots els ingredients del primer apartat, dins del bol de l’amassadora o del robot, (també és pot fer a mà), amasseu a velocitat baixa, quan la farina estigui incorporada, eleveu la velocitat a forta i amasseu 10 minuts.
- Aboqueu la massa damunt de la taula de treball lleugerament enfarinada, feu una bola amb les mans poseu-la dins d’un bol untat d’oli d’oliva, el tapeu amb paper film i deixeu llevar a temperatura ambient, fins que dobli el volum, de una a dues hores, segons la temperatura passat el temps, feu les particions, jo he fet 8 panets de 80gr. c/u, apaneu i dipositeu a la safata, folrada amb paper de forn, tapeu la safata amb paper film untat d’oli, per la part que toca als pans, i deixeu llevar de 40 a 50 minuts més escalfeu el forn a 180ºC., pinteu els pans amb l’ou batut, enforneu i coeu fins que estiguin rossets deixeu refredar completament.
- Podeu menjar-les soles o farcides de nata o crema.