Ingredients: (per una dotzena de croquetes “grandetes”)

Per a la pasta de croquetes:

• 200gr de bacó fumat
• 200gr de mescla de bolets
• Sal
• Pebre
• Nou moscada

Per a la beixamel: (una mica a ull!)

• 300gr de farina
• 400ml de llet

Per a l’arrebossat:

• Farina
• Ou
• Farina de galeta

Preparació:

1. En una cassola sofregim els bolets i el bacó tallats en llàmines finetes. Mentrestant, anem preparant la beixamel. Jo la faig amb la batedora perquè no quedin grumolls: barrejo la farina i la llet i després l’aboco damunt dels bolets i el bacon i vaig deixant que espesseixi.
2. Vosaltres mateixos veureu si necessita més llet o més farina. Depèn una mica del gust de cadascú.
3. Deixem refredar la pasta. Preparem tres bols: un amb farina, un amb ou i un amb farina de galeta. Amb l’ajuda de dues culleres, agafem una mica de pasta i li donem forma de croqueta. Com la beixamel queda molt enganxifosa, passarem la croqueta per farina primer de tot. Amb les mans (molt netes :P) ens ajudem perquè quedi l forma més bonica. A continuació, passem la croqueta per ou i, finalment, per la farina de galeta. Quan hàgim acabat d’arrebossar-les, només queda fregir-les en abundant oli.
4. Només fa falta daurar-les una mica per fora ja que tot el que porten dins està cuit.
5. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Croquetes de bolets i bacó