INGREDIENTS:
- 2 llamineres de vedella
- 2 cebes grosses
- 5 alls pelats
- 100 ml de conyac
- 100 ml de vi ranci
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada de postres de mel
- bolets variats
- bacó
- oli,sal,pebre
PREPARACIÓ:
- Tallarem la carn a trossos de tres dits i cada un l’embolicarem en un tall de bacó, aguantat amb un escuradents.
- Posarem la cassola al foc amb oli i quan sigui calent hi posarem els talls de vedella 2 minuts per banda perquè es segellin, els traurem.
- Desprès tirarem la ceba i els alls trossejats i abaixarem el foc a mitja potència i deixarem que es vagi fent, a mig coure hi tirarem la mel, donarem dos tombs i apujarem el foc per tirar el vi ranci i el conyac, ho deixarem evaporar, passarem aquesta salsa per la batedora i la tornarem a la cassola afegint ½ litre d’aigua amb una pastilla de brou.
- Quant arrenqui el bull hi posarem els talls i els bolets i a foc suau deixarem que especegi la salsa.