Ingredients:

• – Xilli de vermell fresc
• – 1 gra d’all, pelat
• – 15 gr. gingebre fresc
• – 1 cullerada d’oli vegetal
• – un polsim de pebre vermell
• – ½ cullerada de garam masala
• – una cullereta de puré de tomàquets
• – 3 cullerades petites de coriandre fresc, fulles picades i tiges reservades
• – 400 gr. de pit de pollastre, tallat en daus
• – 1 ceba petita, pelada i tallada
• – ½ cullereta de pebre vermell
• – ½ cullereta de pebre verd
• – un polsim de canyella mòlta
• – un polsim de coriandre mòlt
• – un polsim de curcuma
• – 400 gr. de tomàquet de pera de llauna
• – 100 ml iogurt
• – 100 ml crema de llet

Preparació:

1. L’escabetx necessitarà ser preparat el dia abans per deixar adobar el pollastre tota la nit.
2. En un pot del túrmix posar el chilli, all, gingebre i l’oli vegetal. Afegeixi el pebre vermell, garam masala i el puré de tomàquets, més les tiges de coriandre, i trituri fins formar una pasta. Afegeixi la resta d’espècies i herbes.
3. Posi les peces de pollastre en un bol gran, cobreixi’ls amb l’escabetx i deixar-ho macerar a la nevera tota la nit.
4. Sofregir la ceba. Afegir els tomàquets de llauna tallats a daus, i el iogurt.
   Afegeixi les peces de pollastre i cogui a foc lent suaument durant 15 a 20 minuts fins que cuits.
   Just abans de servir, afegeixi la crema de llet i les fulles de coriandre picades.
5. Servei amb arròs blanc vaporós i una amanida de full variada.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pollastre tikka masala