Ingredients: (per a 4 persones)
- 1 Gra d’all
- 1 Ceba petita
- 100 gr. de cansalada
- 150 gr. de mongeta tendra (Perona millor)
- 2 pastanàgues
- 1 branca d’api
- 1 porro
- 1/2 col arrissada (kale)
- 100 gr. de pèsols
- 400 gr. de patates
- 100 gr. d’arros
- 150 gr. de mongetes blanques seques cuites
- Julivert fresc
- Alfàbrega
- Parmesà ratllat
Elaboració:
- Tallar la cansalada a tires fines tot retirant la cotna i salpebrar-la. Mentrestant posar l’olla que fareu servir per fer la sopa amb dues cullerades d’oli i afegir la cansalada fins que tingui una mica de color.
- Afegiu-hi l’all a làmines, el porro tallat a rodanxes i la ceba tallada a juliana i cuinar-ho fins que quedi tou.
- Afegir-hi 2 l. d’aigua, salar, i quan bulli, posar-hi la pastanaga a rodanxes, l’api i la mongeta tendra tallada a trossets d’1 cm., la patata a quadrants i la col a tires.
- Passats uns 5 min. afegir-hi l’arròs i els pèsols i quan hagin fet un bull, hi afegim les mongetes cuites.
- Quan faltin un parell de minuts per acabar la cocció afegir el julivert i l’alfàbrega tot tallat molt petit.
- Tot servint-ho a la taula amb parmesà perquè cadascú se’n posi al seu gust.
- Si no teniu alfàbrega fresca, a La Sirena venen daus congelats d’alfàbrega que van molt be per les receptes d’origen italià.