Ingredients:
Massa:
- -350gr de farina
- -150gr d’oli d’oliva
- -150gr d’aigua( podem substituir 75gr d’aigua per vi blanc)
- -1 cullereta de sal
Farcit:
- -250gr de sofregit de tomàquet amb 150gr de tonyina amb oli i olives verdes sense pinyol picades (opcional)
- -Formatgets (posar la meitat d’una porció de formatget per cresta)
Procediment tradicional:
- Pesar la farina i reservar.
- Escalfar l’oli i l’aigua i el vi en una olla .
- Quant arrenqui el bull, tirar la farina de cop i la sal i barrejar enèrgicament i minut.
- Retirar del got i deixar refredar uns minuts.
- Estirar la massa molt fina amb un corró i tallar amb un tallador rodó.
- Posar una cullerada del farcit escollit i tancar la cresta, mullant el canto de la massa amb una gota d’aigua i pressionant amb una forquilla.
- Preescalfar el forn a 180 graus i coure fins que siguin rosses.
- També es poden fregir amb oli abundant.
Procediment Thermomix:
- Pesar la farina i reservar.
- Escalfar l’oli i l’aigua i el vi en el got 3minuts/Varoma/Vel.2.
- Obrir la tapa i tirar la farina de cop i la sal i barrejar 20 segons/vel.4.
- Retirar del got i deixar refredar uns minuts.
- Estirar la massa molt fina amb un corró i tallar amb un tallador rodó.
- Posar una cullerada del farcit escollit i tancar la cresta, mullant el canto de la massa amb una gota d’aigua i pressionant amb una forquilla.
- Preescalfar el forn a 180 graus i coure fins que siguin rosses.
- També es poden fregir amb oli abundant.