Ingredients:

• 1 paquet d’obleas la Cocinera (de les més grans)
• 2 ous
• 1 paquet de carn de vieira congelada (de la Sirena)
• 5 o 6 pebrots del piquillo (o més si en agraden molt)
• 1/2 ceba
• 1 o 2 cullerades de salsa de tomàquet
• sal
• pebre negre
• oli d’oliva

Preparació:

1. Prepararem la farsa de les crestes. Per això tallarem la ceba molt fineta i la sofregirem amb oli d’oliva. Afegirem els pebrots del piquillo també tallats finets. Quan veiem que estigui bastant fet afegirem la carn de la vieira congelada (que haurem descongelat prèviament). Quan estigui traurem una mica de l’oli d’aquest sofregit.
2. Mentrestant hem bullit els ous, que hauran d’estar durs per poder-los tallar finets i afegir-los a aquesta farsa. Afegirem les cullerades de la salsa de tomàquet, la sal i la pebre.
3. Deixarem que s’acabi de fer i ja està llesta per començar a farcir les crestes.
4. El secret està en no posar molta ceba per tal aquesta no absorbeixi el sabor de la vieira. Un altre secret es no farcir-les molt per tal no es trenquin al doblegar o fregir. I també fregir en abundant oli. Jo sempre utilitzo oli d’oliva, però es pot fer servir girasol.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Crestes de vieires