ingredients: (per a 4 persones)

preparació:

Talleu la pasta en quatre rectangles i coeu-los al forn, fins que estiguin daurats. Reserveu.
Emboliqueu el moniato i la ceba, per separat i tot sense pelar, amb paper de forn o d’alumini i coeu al forn, fins que estigui tou.
Peleu i talleu a rodanxes. Reserveu.
Poseu el bacallà i els alls, en un cassó, cobert d’oli.
Poseu el cassó a foc mínim, no deixant que arribi a fregir, sols ha d’arribar, més o menys, als 80 graus.
Deixeu-lo durant 20 minuts; desprès retireu-lo del oli i reserveu el bacallà en un lloc calent.
L’oli, el podeu guardar al congelador, i us servirà per un altra vegada que vulgueu confitar bacalla.
Peleu les figues, o simplement, renteu-les. Lamineu-les.
Poseu l’escarola, neta, escorreguda i trossejada, a cada plat.
La coca en un costat, amb làmines de figa, rodanxes de moniato i de ceba; tot amanit i salpebrat.
Damunt, el bacallà, destriat en medallons.
I tot amanit amb un polsim de sal, vinagre caramel i un bon raig d’oli…
Bon profit!!