Ingredients:

• 50 gr de sucre per fer el caramel.

Pel Flam:

• 600 ml de llet
• 1 culleradeta de vainilla (líquida)
• 4 ous
• 150gr de sucre

Pel brownie:

• 200 gr de xocolata negra de postres
• 150 gr de mantega
• 150 gr de sucre
• 3 ous
• 100 gr de farina
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Elaboració:

1. En una cassola es posa la llet amb la vainilla a bullir, i es reserva.

Pel caramel:

1. En un cassó, es posa el sucre i s’escalfa fins que quedi ros.
2. Es reparteix pel fons del motlle procurant cobrir tot el fons.

Pel brownie:

1. En un bol al bany Maria, es desfà la mantega juntament amb la xocolata.
2. En un altre bol es baten els ous i la sucre.
3. S’afegeix el sucre i els ous al bol del xocolate i es remena fins obtenir una mescla homogènia.
4. S’incorpora la farina tamisada, la sal i el llevat, i es torna a remenar.
5. S’aboca la preparació del brownie al damunt del caramel fred.

Pel flam:

1. En el vas de la batedora, es posa la llet que teníem reservada i la barreja d’ous i sucre i ho batim.
2. I s’aboca amb cura damunt del brownie (ajudant-vos d’una cullera per tal d’evitar que la preparació no caigui amb força al damunt del brownie).
3. Es cobreix el motlle amb paper d’alumini i es cou al bany Maria al forn, prèviament escalfat, a 200ºC durant 20 minuts. I seguidament, s’abaixa la temperatura a 180ºC i es cou durant 40 minuts més.
4. Es deixa refredar i es reserva a la nevera fins al moment de servir.
5. Es desemmotlla i a menjar…..

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pastís de Brownie i Flam.