INGREDIENTS:
- 1 full de pasta brisa (ja en tenia a la nevera i la vaig aprofitar)
- 6 carxofes
- 2 cebes
- Foie mi cuit
- sal i pebre
Preparació:
- Escalfar el forn a 200º
- Posar el foie al congelador
- Tallar la ceba a làmines fines i posar-la a la paella amb un raig d’oli, deixar-la fins que sigui transparent.
- Pelar les carxofes i deixar tant sols els cors, jo en contes de bullir-les les faig al vapor al microones uns 6 minuts perquè trobo que agafan menys aigua.
- Quan estan cuites, saltejar-les amb sal i pebre en una paella.
- Agafeu un motllo rodó i poseu les carxofes al fondo ben apretades, a sobre poseu-hi la ceba i tapeu amb la pasta brisa ben entrada pels costats.
- Coeu al forn uns 20-25 minuts (depèn del forn)
- Desemmotlleu-lo en una bandeja rodona, trèieu el foie del congelador i talleu-lo amb un ratllador fi per sobre de les carxofes.
- Jo hi vaig posar una reducció de Pedro Jiménez, que li donava un “puntet” molt bo.