Ingredients:

• – Una carbassa petitona (sobre els 2 kg)
• – Un pot de crema de llet de 200 ml
• – 125 grams de formatge Idiazabal

Preparació:

1. La part més complicada de tot és pelar la carbassa. Aquella pell tan dura fa patir per si el ganivet se’n va i s’emporta alguna cosa que no tocava. Però un cop ho tenim fet (la forma més senzilla és trossejar la carbassa i anar pelant els trossets), tallem la carbassa a daus i coberta d’aigua la posem a bullir uns 20 minuts o fins que la carbassa ja comenci a estar toveta. Li podem tirar una punta de sal, però no gaire, que el formatge ja contrastarà prou el dolç de la carbassa.
2. Mentrestant en un cassó petit hi posem la crema de llet, i quan bulli li aboquem l’Idiazabal que haurem ratllat i remenenem fins que quedi ben desfet.
3. Tenim la carbassa ja tova: l’enretirem del foc, en traiem aigua (perquè no quedi tan líquid) i ho triturem amb el minipimer, amb la major part de la crema d’idiazabal. Ho podem passar per un colador xinès perquè quedi més fi o podem optar per la opció “em fa una mica de mandrota”, que si no tinc convidats és la que acostuma a guanyar. Posem la crema als gotets i per sobre una mica de la crema d’Idiazabal.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Gotet de crema de carbassa i Idiazabal