Ingredients:

• 300 gr Rovellons
• Un bon tros de botifarra de perol
• 3 Alls
• Julivert
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Preparació:

1. En una paella hi posem els alls tallats petits i els bolets que haurem netejat i salat previament.
2. Quan ja hagin perdut tota l’aigua, tallem la botifarra de perol en daus i els afegim. Comprovareu ràpidament com s’esparreca i es va barrejant amb els bolets, quan ja ho tenim tot ben barrejat hi tirem un polsim de julivert picat.
3. Ho emplatem i hi afegim un rajolí d’ oli d’oliva verge extra per sobre.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Rovellons amb botifarra de perol esparracada