Ingredients:
- – 300 gr. de carn de vedella picada
- – 200 gr. de carn de porc picada
- – 1 pastanaga
- – 1 branca d’api
- – 1 pebrot verd italià
- – 1 ceba gran
- – 3 grans d’all
- – 1 kg. de tomàquets vermells
- – 1 llauna de tomàquet concentrat
- – 1 got de vi blanc sec
- – 1 got de brou o una cullerada de brou concentrat
- – tabasco
- – orenga
- – alfàbrega
- – sal i pebre
- – oli d’oliva verge
Preparació:
- Fregir les carns en una paella, remenant bé per tal que quedi separada i no en bloc. Reservar en una cassola.
- Fregir en la mateixa paella la ceba ben picada, afegir l’api, i la pastanaga, també picats. Després el pebrot verd picat.
- S’afegeixen les espècies i es deixa coure tapat a foc lent.
- Després d’uns minuts s’afegeixen els tomàquets picats, pelats i sense llavors, i el concentrat de tomàquet. Es remou i s’afegeix a la carn.
- Es posa la cassola al foc lent, tot afegint el vi, l’all picat, el brou, la salsa anglesa i el tabasco, al gust. Es corregeix de sal i pebre.
- Es tapa la cassola i es deixa coure durant una hora, hora i mitja. Afegint aigua o més brou si es queda sec i remenant per que no es quedi enganxat.
- Es recomanable fer-ne molta i congelar-la en pots.