Ingredients:
- 1 iogur grec
- 3 ous
- 4 cullerades d’oli d’oliva + una mica més (o mantega) per greixar el motlle
- 1 poma Granny Smith
- 100 grams de formatge (preferiblement, cheddar) tallat a daus
- Un polsim d’herbes provençals
- 150 grams de farina
- Una culleradeta de sal
- Una cullerada de mostassa
- Opcionalment, llavors de mostassa per decorar
- Una cullerada de llevat de pastisseria
Preparació:
- Preescalfeu el forn a 180º.
- Greixeu un motlle de plum cake.
- Talleu la poma a daus, d’un centímetre si fa no fa, o de la mida dels de formatge.
- Si empreu un ganivet de fulla de porcellana, no se us farà negra tan de pressa.
- Barregeu per una banda els ingredients humits (ous, oli, iogur, mostassa) i, de l’altra, el secs (farina, llevat, sal, espècies).
- Aboqueu els ingredients humits sobre els secs i barregeu-ho sense batreu-ho.
- No tingueu por si queda algun grumoll.
- Afegiu-hi el formatge i la poma, i poseu-ho al motlle, amb particular compte si esteu fent servir les llavor de mostassa.
- Decoreu-ne la part de dalt, si és el cas, amb un quants grans de mostassa.
- Enforneu-ho 35-40 minuts, fins que el clàssic truc del escuradents sec reveli que el pastís està cuit.
- Deixeu-lo refredar cinc minuts, desenmotlleu-lo i deixeu-lo refredar abans de tallar-lo amb un ganivet de serra.