Ingredients:
Pel bescuit:
- 250gr. de xocolata de cobertura negra (ratllada)
- 6 ous sencers
- 1 pessic de sal
- 50gr. de sucre
- 150gr. de mantega
- 150cc. de suc de mandarines
- 150gr. de sucre
Cobertura de mandarines i teranyina:
- 3 mandarines
- 4 cullerades de sucre
- 1 i 1/2 cullerades d’aigua
També necessiteu:
- 1 motlle rodó de 24cm. de diàmetre
- paper de forn
- mantega per untar el motlle
Preparació:
- Unteu el motlle amb mantega i enganxeu-hi una rodona de paper de forn a la base.
- Escalfeu el forn a 190ºC., amb aire o amb calor dalt i baix
- Poseu dins del forn, una cassola ampla o un estri gran, on hi càpiga el motlle, amb aigua, per fer el bany-maria.
- Feu un almíbar amb els 150cc. de suc de mandarina colat i els 150gr. de sucre.
- Retireu del foc i poseu-hi la xocolata ratllada; remeneu fins que estigui ben desfeta i tot seguit afegiu la mantega tallada a daus petits; continueu remenant perquè es desfaci.
- Apart, bateu els ous sencers amb els 50gr. de sucre i el pessic de sal, fins que augmenti de volum.
- Afegiu-hi la preparació de xocolata i aboqueu la barreja dins del motlle enforneu i coeu al bany-maria durant 30 o 35 minut; comproveu que estigui cuit de dins, clavant-hi un escuradents i retireu del forn.
- Espereu uns 30 minuts, abans de desemmotllar-lo.
- Una vegada fora del motlle, reserveu-lo a la nevera i una estona abans de portar a la taula, peleu
les mandarines i repartiu-les pel damunt del pastís. - La teranyina: Poseu les 4 cullerades de sucre i 1 i 1/2 d’aigua, dins d’un cassó petit, al foc; coeu fins que es dauri el caramel.
- Retireu del foc i deixeu refredar una mica, perquè en estirar-lo amb una forquilla, ens faci fils, pel damunt de les mandarines.
- Quan fa unes hores que estan fets els fils, malauradament, desapareixen, per això he anotat, que s’ha de fer abans de servir el pastís, perquè com podeu veure, queda sorprendent.