Arxius diaris: Desembre 7, 2024

Mandonguilles d´esmirna

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un carbassó,
  • una albergínia,
  • 400 gr de carn de vedella i porc
  • una ceba de Figueres,
  • 100 gr de parmesà ratllat,
  • sal i pebre,
  • ametlla en pols
  • 2 cullerades de farina,
  • una culleradeta de comí en pols i una de canyella

Preparació:

  1. Ratllarem el carbassó, farem l´alberginia al forn i sofregirem la ceba. Quan tinguem tot això fet ho barrejarem en un bol amb les carns picades, la sal i el pebre, el comí i la canyella i l´ametlla en pols, a ull. Com que el carbassó té molta aigua, i l´alberginia al forn queda molt melosa, no ens farà falta posar-hi ou, al contrari, pot ser que apart de l´ametlla en pols faci falta una mica de pa ratllat. Deixem reposar el conjunt una estoneta i procedirem a donar forma a les mandonguilles. Les podeu fer més grans o més petites, com vulgueu, jo vaig optar pel format gran i van sortir 4 mandonguilles x cap (les mides de les receptes que publico són quasibé sempre per quatre persones). Les enfarino, les fregeixo lleugerament i després les poso a coure en una cassola amb brou de pollastre durant ben bé mitja hora. Pot ser que necessiti alguns minuts més. Si la salsa us ha quedat massa espessa sempre podeu afegir-hi una mica de farina dissolta prèviament amb una mica de brou.Ho serviu amb arròs integral (si voleu…)
  2. Fantàstiques mandonguilles amb verdures, hi vaig afegir algunes cosetes, vaig acabar decidint cuinar-les amb brou de pollastre, cosa que no feien a la recepta original. Tampoc vaig posar-hi ous, i per espessir vaig utilitzar ametlla molta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Mandonguilles d´esmirna

Fira de Santa Llúcia – Prats de Lluçanès 2024

Deixa un comentari

Dia 13, 14 i 15 de desembre del 2024 Prats de Lluçanès (Osona)

La Fira de Santa Llúcia serà l’esdeveniment on la Unió de Botiguers i Comerciants de Prats de Lluçanès donarà el tret de sortida a la campanya de Nadal.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://pratsdellucanes.cat/

I A: https://pratsdellucanes.cat/fires/prats-de-llucanes-celebra-la-tradicional-fira-de-santa-llucia-entre-el-13-14-i-15-de-desembre/

25a Fira d’Artistes i Mercat de Nadal – Tàrrega

Deixa un comentari

Dies 13, 14 i 15 de desembre de 2024 Tàrrega (Urgell)

Les activitats es distribuiran en diversos espais temàtics. En primer lloc, els carrers on s’ubicaran els expositors seran Agoders, Carme i Santa Anna, que es preveu que sigui el principal recorregut que facin les persones visitants del mercat, on es podrà trobar pintura, escultura, il·lustració, orfebreria, artesania, cosmètica natural, alimentació, i és clar, detalls nadalencs de tot tipus.

A la plaça Major s’ubicarà l’espai GastroNadal, on 5 negocis locals de restauració oferiran les seves especialitats. A la plaça dels Àlbers hi haurà l’espai Cúpula, on es programaran activitats infantils i familiars. Molt a prop, a la zona del laberint del carrer del Carme, hi haurà ‘El Bosc dels Desitjos’ per tal que tothom pugui deixar un desig de festes.

A la plaça del Carme s’alçarà l’Arbre de Nadal i una de les principals entrades al Mercat amb ‘La Porta del Nadal’. I a sota del Pati, demostracions d’oficis antics (vitrallera, picapedrer, cisteller). Alhora s’habilitaran dos espais interiors de tallers, tastos i showcookings: Espai Tast al Palau dels Marquesos de la Floresta (C/Carme, 34) i Espai Dinàmic (C/Sant Antoni Maria Claret, cedit per Quàlia).

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.tarrega.cat/

I A: https://www.tarrega.cat/promocioeconomica-governacio/noticies/mercat-nadal

25a Festa de l’Oli i Productes Artesans i Tradicionals – La Fatarella

Deixa un comentari

Dies 13, 14 i 15 de desembre del 2024 La Fatarella (Terra Alta)

La Festa de l’Oli l’organitza l’Ajuntament en col·laboració amb els diferents agents implicats en el món de l’oli d’oliva, ja siguin productors, elaboradors, artesans o altres entitats.

L’oli de la Fatarella és reconegut i valorat per les seves qualitats, havent-se reconegut així en diversos certàmens en que ha participat. Així doncs, l’activitat econòmica al voltant de l’oli és un element important per al desenvolupament equilibrat del municipi.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.lafatarella.cat/

I A: https://www.lafatarella.cat/festa-de-loli/

14a Fira de Pont a Pont – Roda de Ter

Deixa un comentari

Dies 15 de desembre del 2024 Roda de Ter (Osona)

Aquesta fira és una cita destacada abans de Nadal, amb la qual volem posar en valor el nostre patrimoni cultural i promoure l’activitat econòmica local. Voldríem comptar amb la col·laboració de tothom per fer-ne una difusió que permeti arribar a tota la comarca i atraure visitants per gaudir d’un dia ple d’activitats i parades al carrer.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.rodadeter.cat/

I A:        https://www.rodadeter.cat/el-municipi/actualitat/noticies/roda-de-ter-es-prepara-per-a-una-nova-edicio-de-la-fira-pont-a-pont-amb-novetats-i-tradicio

CLAFOTÍS DE BRESQUILLA

Deixa un comentari

INGREDIENTES:

  • 1 kg de bresquilles (=préssecs)
  • 3 iogurts de pinya (dels que en duen trossets)
  • 5 ous
  • 200 g de sucre
  • 50 g de sucre vainillat
  • 150 g de farina
  • 50 g de mantega
  • Mantega per untar el motlle
  • Sucre fi per a decorar (una vegada cuit el pastís)

PREPARACIÓ:

  1. Posem a escalfar el forn a 200º C a dalt i a davall, amb l’aire engegat.
  2. Pelem les bresquilles amb el pelacreïlles i les fem a trossets petits. Les reservem.
  3. En un bol posem els ous, la farina tamisada, els sucres, la mantega (fosa prèviament al microones) i ho batem tot amb el batedor de varetes. Queda amb una consistència densa i agradosa.
  4. Agafem un motlle desmuntable redó. Tallem un tros de paper de forn de la mida del redolí de sota.
  5. Untem el motlle amb la mantega que havíem reservat. Col·loquem al fons el tros de paper de forn i el tornem a untar per damunt amb més mantega.
  6. Aboquem dins del motlle la bresquilla feta trossos. Per damunt li abocarem la mescla d’ous, farina, sucres. Amb l’ajuda d’una espàtula farem que tot s’hi barrege bé.
  7. Col·loquem el motlle al forn i l’abaixem a 160ºC i l’hi continuem coent durant 40 minuts. El deixem dins del forn apagat durant vint minuts més i ja està.
  8. Per a servir-lo, una vegada fred, el col·loquem en una plata redona i l’empolvorem amb sucre fi.
  9. Ha estat un èxit i no n’ha quedat ni un bocí!!! Potser en faré més vegades…

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: CLAFOTÍS DE BRESQUILLA

Pastís de pastanaga i plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 grs de farina de força
  • Una culleradeta de canyella
  • 20 grs de llevat (tipus Royal)
  • 4 ous
  • 300 grs de sucre moré
  • 220 grs d’oli de gira-sol
  • 280 grs de pastanaga triturada
  • 50 grs de nous picades
  • 1’5 plàtans
  • Essència de vainilla

Cobertura:

La podem fer de xocolata blanca:

  • 100 grs de xocolata de cobertura blanca
  • 30 grs de nata líquida

O de xocolata negra:

  • 100 grs de xocolata de cobertura negra
  • 30 grs de nata líquida

Preparació:

  1. Primer de tot mesclarem la farina, la canyella, el llevat i el sucre.
  2. A continuació afegim els ous, l’oli de gira-sol i l’essència de vainilla.
  3. Afegim la pastanaga triturada, les nous i el plàtan xafat. Crec que és millor si no trituram excessivament la pastanaga i les nous, és a dir, que es puguin trobar bocinets petits d’aquests ingredients.
  4. Distribuim la massa dins un motlle i enfornam a 175 ºC uns 40 minuts aproximadament (el temps és orientatiu i depèn del vostre forn)
  5. Quan el pastís estigui fet el desmotllam i feim la cobertura de xocolata. Tant si la feim de xocolata blanca com negra, primer fonem la xocolata i després afegim la nata. Distribuim la cobertura per damunt el pastís.

Nota:

  • El pastís podria portar llet, sempre i quan guardem la proporció de 220 grs de líquid. És a dir, la recepta porta 220 grs d’oli de gira-sol, però perfectament en podriem posar 170 d’oli i 50 de llet sempre i quan respectem la quantitat líquida de 220 grs.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Pastís de pastanaga i plàtan

ARRÒS AMB VERDURETES I POLLASTRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS: ( 4 persones )

  • 2 pits de pollastre o gall d’indi a tires
  • 1 pot de xampinyons laminats
  • 4 tasses d’arròs
  • 8 tasses o 9 de brou de verdura o aigua
  • ½ carbassó
  • 2 pastanagues
  • 200 grs de mongeta tendra
  • 1 ceba
  • 1 /2 pebrot vermell
  • oli
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Fregirem el pollastre salat en una cassola amb 3 cullerades d’oli i el reservarem a part. En el mateix oli i a foc suau hi tirarem la ceba trinxada a trossos petits igual que el pebrot i ho sofregirem, passats 10 minuts hi tirarem les mongetes tendres tallades a tires i donarem uns quants tombs i hi afegirem el carbassó, passats 10 minuts hi tirarem els xampinyons .
  2. La verdura ha de quedar a mig coure, és a dir forta, perquè desprès bullirà amb el brou.
  3. Afegirem a la verdura el pollastre i l’arròs, donant un parell de tombs, pujarem el foc i tirarem el brou, salarem una mica si el brou no porta sal, deixarem coure uns 20 minuts a foc mitjà o fins que provem que es cuit.
  4. Quan està fet, el tapem amb una tapadora i esperem 5 minuts, i ja es pot servir.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: ARRÒS AMB VERDURETES I POLLASTRE