Ingredients: (20-25 unitats aproximadament, segons el tamany que donem als grissini)
- 500 grs de farina de força
- 10 grs de sal
- 20 grs de llevat fresc
- 1 cullerada de mel
- 40 grs d’oli d’oliva
- 280 grs d’aigua
- Podem arrebossar els grissini amb farina, amb sèsam, amb herbes aromàtiques com orenga o amb qualsevol altre ingredient que ens vengui de gust.
Preparació:
Amb TMX:
- Posam a la TMX la farina i la sal i ho mesclam 10 segons a velocitat 5.
- Afegim el llevat, la mel, l’oli i l’aigua. Programam 5 minuts, “vaso cerrado”, velocitat Espiga. El resultat és una massa tova i molt elàstica.
Sense TMX:
- Mesclam la farina i la sal
- Afegim la resta d’ingredients: llevat, mel, oli i aigua i els mesclam durant uns minuts fins que quedi una massa ben homogènia.
- Una vegada feta la massa l’aplanam amb les mans i la deixam reposar una hora aproximadament.
- Encalentim el forn a 220º.
- Amb la massa formam una massa rectangular i amb un ganivet o tallador anam tallant trinxes d’uns 2 cms d’amplada. Donam a aquestes trinxes forma cilíndrica prima i les arrebossam amb les llavors, orenga o amb farina.
- Després estiram els bastonets de pa dels dos extrems per tal d’aconseguir el tamany desitjat.
- Enfornam uns 10-15 minuts fins que quedin ben daurats.
Consell:
- Els grissini quedaran més cruixents si posam un tassó d’aigua a dins el forn i de tant en tant anam pulveritzant els bastonets amb aigua.