Ingredients:

• 340 grams de pastanagues (quatre de ben maques)
• 1 taronja
• 1/2 llimona
• 1/2 culleradeta de comí en pols
• Sal i pebre

Preparació:

1. Peleu les pastanagues i talleu-les a dernes ben fines (aquí és on cal la mandolina). Agafeu un got no massa gran i poseu-hi el suc de la taronja i la llimona. Poseu-hi el comí i l’oli i bateu-ho amb una forquilla fins que emulsioni. Salpebreu-ho i aboqueu-ho sobre les pastanagues. Un parell d’hores a la nevera, i c’est fini.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Amanida de pastanaga