Ingredients:

• 120 ml de suc de taronja,
• 80 gr de melmelada de taronja,
• 90 ml d´oli d´oliva de Menorca “Morvedra”
• 2 ous,
• ratlladura d´una taronja,
• 35 gr de sucre glass,
• 35 gr de coco ratllat
• 45 gr de farina,
• 90 gr de sèmola,
• 1 cullerada d´ametlla en pols
• 1 culleradeta de llevat químic,

Almívar:

• 100 gr de sucre glass,
• 70 ml d´aigua,
• 1 cullerada d´aigua de flor de taronger

Preparació:

1. Escalfem el forn a 180 gr. Batem l´oli, el suc de taronja, la melmelada, els ous i la ratlladura de pell de taronja. En un bol apart barregem tots els ingredients secs i els incorporem a aquesta altra barreja. Untem el motlle del pa de pessic amb mantega o oli i l´enfornem entre 45 i 60 minuts.
2. Cap al final de la cocció preparem l´almívar amb el quel untarem el pastís, portant els ingredients a ebullició i retirant-ho del foc tot seguit.Ho podem servir també acompanyat de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pa de pessic de sèmola, coco i melmelada de taronja