INGREDIENTS: (4 persones)
- 2 costellams de costella de porc de ½ Kg cada un sense partir
- 3 alls
- 3 branques de julivert
- 2 copes de conyac
- 2 vasos d’oli
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de pebre negre
- sal
- 4 patates grosses
PREPARACIÓ:
- Vuit hores abans de cuinar, posar els costellams en una safata que desprès podrà anar al forn i tirar-hi per sobre 1 copa de conyac, un vas d’oli, salar-lo, tirar-hi els pebres i els alls aixafats i també julivert i deixar-ho reposar a la nevera.
- Escalfarem el forn a 230º C i hi posarem la safata amb les costelles tal qual varem preparar, més l’altre vas d’oli i ho deixarem fer ½ hora. Passat aquest temps hi tirarem una altra copa de conyac i les patates tallades a daus i salades i ho deixarem fer 1 hora baixant el forn a 200º C, ha de quedar ben rosset.
- També es pot acompanyar amb les patates fregides a la paella, o compota de poma etc…
- Com sempre recordo que els temps son relatius aneu donant un cop d’ull.