INGREDIENTS: (4 persones)
- 1k de calamarsons farcits (si a la peixateria no en trobeu n’hi ha de congelats)
- 12 gambes
- 1 pot de pèsols de 150gr
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 1 vas de vi blanc
- 1 vas d’aigua amb ½ pastilla de brou de peix
Per la picada:
- 1 all
- 5 avellanes
- 5 ametlles
- julivert
- 1 llesca de pa torrat
PREPARACIÓ:
- En una cassola hi posem 1½ vas d’oli i quan es calent hi tirem els calamarsons deixant-los fer un 10 minuts donant-los-hi algun tomb, els traiem i reservem. Seguidament a la mateixa cassola coíem les gambes salpebrades i les deixem 1 minut per banda i també les reservem.
- En aquest mateix oli hi posarem la ceba i el tomàquet ratllat, ho deixarem fins que estigui fet i hi tirarem el vi es deixa evaporar i s’hi tiren els calamarsons i les gambes reservades.
- Hi afegim el vas de brou i la picada que deixarem fer xup-xup i 5 minuts abans d’acabar hi tirarem els pèsols deixant-ho coure 5 més.