INGREDIENTS: (4 persones)

• 400 gr. d’espinacs
• 1 pot petit fesols
• 4 ous
• Sal, oli
• All
• Julivert

PREPARACIÓ:

1. Es renten els espinacs ben rentats, es tallen no gaire grossos, i se’ls hi tira una mica de sal i es munyeixen.
2. Es posen a la paella amb fred i una mica d’oli i es sofregeixen, a continuació s’hi tira all i julivert, tallat ben petit.
3. Quan ja està tot ben cuit, s’hi posa un pot petit de fesols, se’ls hi dona un parrell de tombs que agafin el gust de l’espinac, i s’hi tira els ous ben batuts.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: TRUITA D’ESPINACS I FESOLS