Elaboració:

Pelem les pomes, les partim per la meitat i de cada meitat en fem 6 trossos (12 de cada poma), traiem les llavors i les guardem.

Fem una pasta amb els ous, el sucre, la farina, el llevat, la llet i el pessic de sal.

Posem abundant oli en una paella i quan estigui calent anem arrebossant els trossos de poma amb la pasta que hem fet i els fregim.

Tot seguit els posem en un plat amb paper absorbent , per treure l’accés d’oli , i on els ruixarem amb anís (jo ho faig amb un esprai). Tot seguit els passem per un bol ple de sucre i canyella en pols, els posarem a la safata on els presentarem.

Ingredients:

300 gr de carbassa
1 pack de 20 làmines de canelons
100 gr de musclos cuits
les potes de dos calamars amb les seves aletes
8 cues de gambes pelades (congelades, tranquilament)
salsa de brou de peix de roca
una culleradeta de za’atar
pebre negre
sal

Preparació:

Posem aigua a bullir per coure la pasta dels canelons. Escalfem tot seguit el forn a 200 graus.
Tallem, pelem i salpebrem la carbassa, posant´hi també una culleradeta de zaatar i un bon raig d´oli d´oliva. Enfornem entre 25 i 30 minuts.
Saltegem les cues de gamba, prèviament descongelades. Tot seguit les retirem i tallem ben petites. Aquest pas el vaig fer perquè a la recepta dels calamars no hi havia gambes
Saltegem les potes i aletes de calamars, ben picades, tot salpebrant-les. Passats uns cinc munts hi afegiu, picats, els musclus, ja cuits. Jo en aquest pas vaig saltejar breument les restes que tenia del dia anterior amb les gambes.
Junteu les gambes amb les potes i aletes del calamar i els musclus. Ho reserveu.
A aquestes alçades l´aigua ja deu bullir, així que hi afegiu les làmines de pasta.
Un cop feta i refredada la carbassa piqueu-la amb el ganivet i la barregeu amb el marisc.
Poseu el farcit dels canelons en una màniga pastissera i les làmines de pasta, ja cuites, a sobre d´uns draps per poder muntar els canelons.
Poseu una linia de farcit a cada làmina i tot seguir enrotlleu-los.
Escalfeu de nou el forn. Poseu els canelons en una safata, i escalfeu la salsa de peix. Les claus per fer la salsa, si partiu de zero, les teniu a la recepta dels calamars farcits. De totes maneres, es tan senzill com sofregir una ceba a la paella on heu saltejat el marisc. Un cop estigui ben confitada hi afegiu una cullerada de farina, i ho deixeu coure cinc minuts. Mulleu amb el brou de peix de roca, casolà o no (sempre serà millor fer-lo a casa, però cada vegada hi ha millor brou fets, tant a les parades de peix dels mercats com a botigues de congelats. El cas és que va bé tenir-ne a casa per si les mosques…) i feu que faci la xup xup uns vint minuts. Ho tritureu i ja la teniu feta. Es pot millorar amb una picada d´ametlles (amb un grapadet n´hi ha prou), unes quantes fulles de julivert i un gra d´all com a elements imprescindibles. Si també teniu uns brins de safrà no dubteu a posar-los
Enforneu de nou els canelons, ja amb la salsa, durant cinc minuts.
Emplateu. No cal formatge ratllat, tot i que a gustos…