INGREDIENTS:
- 8 Rodanxes de pinya de pot al natural.
- 50 Gr. de nous picades.( deixar-ne unes quantes per adornar)
- 50 Gr. de mantega.
- 150 Gr. de sucre.
- 3 Ous.
- 100 Gr. de farina.
- 1 sobre de llevat en pols.
- 100 ml. Del suc de la llauna de pinya.
- Cireres en almívar
PREPARACIÓ:
- Posem al foc en el motlle que volguem fer el pastís, la meitat del sucre i la mantega. Ho deixem fer fins que es transforma en un almívar d’ un color marrón.
- Llavors hi posem de manera decorativa, les rodanxes de pinya, al centre una cirera, i en les espais que queden, un trosset de nou.
- Separem els rovells de les clares d’ ou. Ara hem de batre-les amb el sucre fins que quedin blanquinoses. Afegim la farina i el llevat, passades pel colador o tamís, les nous picades i el suc de la pinya. Afegim les clares muntades a punt de neu. Barrejem.
- Aboquem la pasta damunt la pinya. Ho posem al forn a uns 180-200 graus durant uns 40 minuts.
- Comprovem de tant en tant la cocció, punxant amb un palet o agulla. Si es torra massa de sobre, el tapem amb paper d’ alumini. El deixem refredar una mica i els desmotllem quan és tebi en una plata per servir-lo.