Ingredients:

• – 500 gr. de síndria
• – 500 gr. de tomàquets madurs
• – 1 pebrot verd
• – 1 gra d’all
• – 4 cullerades d’oli d’oliva verge
• – 2 cullerades de vinagre
• – 500 ml. d’aigua gelada
• – molla de pa
• – sal

Preparació:

1. Tallar la síndria i treure-li la pell, rentar els tomàquets, el pebrot verd i la dent d’all.
2. Deixar marinar tot junt a la nevera durant una hora.
3. Barrejar-les amb l’oli d’oliva, l’aigua i la molla de pa remullada en l’aigua, una mica de vinagre de xerès i ho triturem tot amb la batedora.
4. Ho passem pel colador xinès.
5. Rectifiquem de sal i ho servim ben fred.
6. Es pot decorar el plat amb talls petits de pernil, daus petits de tomàquets, de síndria o pebrot verd.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Gaspatxo de síndria i tomàquet