Ingredients:
- 6 galtes de porc ben maques (devien fer una mica menys de 2 quilos) – Era el límit per la meva crockpot de capacitat
- 3 porros
- 3 pastanagues
- Uns quants alls
- 100 ml de Porto
- Un bouquet garni (farcellet d’herbes)
Preparació:
- La feina prèvia era senzilla: salpebrar les galtes, enfarinar-les (retirant farina sobrant) i marcar-les a una paella calenta, volta i volta. Després picar fi el porro, fer les pastanagues a rodanxes i passar-les per la mateixa paella on ha anat la carn uns minuts.
- Posem la crockpot a lloc, llit amb les verdures, a sobre la carn i li afegim també el bouquet garni i els alls pelats i tallats per la meitat. Li tirem rajolí d’oporto per sobre i ja podem tancar la crockpot, programar-la en temperatura baixa durant 8 hores.
- Això ho vaig fer a la nit, vaig deixar que anés fent mentre jo clapava i al matí em vaig despertar sentint bona olor des del llit, quin gust això! Obres l’olla, encara més bona olor i separes galtes i pastanagues i de la resta, enretires el bouquet garni i ho tritures tot per fer una salsa. Serveixes la galta amb les pastanagues i una mica de la salsa per sobre. Cosa fina, tu.