Ingredients: (per a 12 nius petits)

• – 2 patates mitjanes
• – 1 ou
• – 20g de farina
• – 150g de ricotta
• – 12 trossets salmó fumat
• – mantega
• – pebre
• – sal

Preparació:

1. Peleu les patates i talleu-les en juliana molt prima (millor si ho feu amb una mandolina), barregeu de seguida amb l’ou, la farina i un pessic de sal.
2. Pinteu uns motlles de mini-muffins amb una mica de mantega i ompliu-los amb les patates deixant un foradet al mig. Coeu-los al forn a 200º durant uns 20 minuts.
3. Barregeu la ricota amb un pessic de pebre.
4. Deixeu refredar els nius de patata i treieu-los dels motlles. Ompliu-los amb la crema de ricotta i completeu amb un trosset de salmó fumat.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Nius de patata amb salmó fumat