Ingredients :

• 5 ous
• 250 grms. de sucre
• 300 grms. de farina
• 1 sobre de llevat químic
• 175 c.c. de llet
• 175 c.c. d’oli de girasol
• La ratlladura d’una llimona o una culleradeta de vainilla ensucrada
• Un pessic de sal

Preparació :

1. Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
2. Untem un motllo rodó de 25 cms. x 6 cms. alt, amb mantega i l’enfarinem.
3. Amb les mateixes quantitats podem fer un pa de pessic rectangular de 30 cms. x 2o cms. x 4, 5 cms. alt.
4. Separem les clares dels rovells.
5. Muntem les clares a punt de neu forta i les reservem.
6. Batem els rovells i el sucre, 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, posem la sal, la llet, l’oli i batem a poca marxa per no esquitxar, afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i mesclem fins que estigui tot integrat.
7. Posem les clares a punt de neu, les remenem amb molta cura de baix a dalt.
8. Omplim el motllo i el piquem suaument per repartir bé la massa. Tot seguit l’enfornem.
9. No podem obrir el forn, fins que no hagin passat com a mínim, 40 o 45 minuts, aleshores punxem el pastís, per saber si està cuit.
10. Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
11. Ja tenim un pastís base per menjar sol, decorat o folrat de qualsevol cosa bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PA DE PESSIC